燃气粥店***锅定做 大容量粥店***锅定做 五星星展

判断红烧猪肉香肠是好是坏有三个标准:毕竟，它在消化道的下部，所以必须清洗干净。我记得我曾经在家处理过生猪肚，并把它翻了个底朝天。粗盐要花一段时间，面粉要花很长时间才能破坏它。肠子在猪肚的下端，转过来了。这甚至更难。如果不洗干净，就不能通过加入大量蒜汁和辣椒来抑制煮过的异味。

二次加热的香肠应该煮到腐烂变软，不能像橡皮筋一样咀嚼和吞咽。火必须煮沸，直到有足够的盐卤汤被吸收。切割后，没有白色碎片，但表层和内层不能完全分离脱落，变成一锅烂粥。油炸豆腐应该外面硬，里面软，满是洞。因为这三种成分是劳苦大众的享受，它们必须足够了，而且***美味和相对昂贵的肠的比例越高越好。

首先，清洗10公斤猪腿骨、4公斤猪蹄和一只母鸡，然后将它们烫漂备用。然后准备一个大锅，倒50公斤水，加入200克姜，200克葱花，300克料酒，20克花椒和20克胡椒，然后把一步准备好的肉一起放入锅里，用大火煮大约10分钟，然后用小火煨5小时。这时，基本的老汤准备好了。将所有香料在热水中浸泡30分钟，用香料包裹，扎紧，用冷水冲洗4-5次，去除香料中的杂质。

吮吸手指的红烧鸭翅

配料:鸭翅4只，老鹳草5克，八角1颗，生姜1颗，葱花2颗，腌料1包，生酱1勺，盐适量，料酒适量，老酱1小勺

练习:

1.准备材料

2.沥干锅里的油，将鸭翼焯一下，在煎锅里加入适量的油，加入姜片煎至香味四溢

3.加入配料，加入料酒，加入生烟，加入老烟和适量盐。

4.翻炒并上色，加水覆盖配料，加入卤汁袋和葱

5.盖上盖子，用中低温浸泡约20分钟，在离开锅前收集汁液，并放在盘子上。

盐水猪耳朵

材料:猪耳朵2个，卤汁1片，卤汁炖1袋，卤汁30毫升，冰糖15克，盐适量，料酒20毫升，葱姜适量。

1.准备好所有原料，刮洗猪耳朵，放入冷水，热烫冷却

2.将老卤放入锅中，用小火加热使其融化，然后向猪耳朵中加入适量清水。

3.加入炖包，加入葱和姜，加入黄酒，然后加入老烟。

4.加入冰糖，用高热煮沸，撇去漂浮的泡沫，用低热浸泡40分钟，然后加入盐调味

5.关火后盖上盖子煨20分钟，然后取出来稍微切碎吃。